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| Cocina imperial china | |||||||||||
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| Nombre chino | |||||||||||
| Tradicional | 御膳 / 宮廷菜 | ||||||||||
| Simplificado | 御膳 / 宫廷菜 | ||||||||||
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La cocina imperial china se deriva de una variedad de estilos de cocina de las regiones de China, principalmente de las cocinas de las provincias de Shandong y Jiangsu. El estilo se originó en la cocina de varios emperadores y la cocina de las viudas de la emperatriz, y es similar a la cocina de Beijing, a la que influyó mucho.
La cocina imperial se servía principalmente a los emperadores, sus emperatrices y concubinas, y a la familia imperial. Las características de la cocina imperial china son los elaborados métodos de cocción y la estricta selección de las materias primas, que suelen ser extremadamente caras, raras o complicadas de preparar. La presentación visual también es muy importante, por lo que el color y la forma del plato deben organizarse cuidadosamente.Los restaurantes de cocina imperial china más famosos se encuentran en Beijing: Fang Shan (双饭; fǎngshàn) en el Parque Beihai y Ting Li Ting (Escuchar Oriole Hall; Escuchar Oriole Hall; tīng lí tīng) en el Palacio de Verano.[1][2]
- ↑ «The History of Chinese Imperial Food». Beijing Tourism. Beijing.com.cn. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2016. Consultado el 30 de junio de 2023.
- ↑ «The History of Chinese Imperial Food». China.org.cn. China.org.cn.